Manuel Castañón es jefe de cocina de "La Casona" de Nembra. Cuando era un chaval fue monaguillo de la parroquia del pueblo y ahora es el sacristán que compatibiliza con su atención al restaurante.
Cuenta que cuando era un chaval si se planteó ser cura e ir al seminario, pero luego se cruzaron los fogones por medio, y escogió la cocina como forma de vida.
Por ahora está soltero y nos descarta el casarse, pero más adelante, porque todavía tiene 30 años y considera que es joven para pasar por la Vicaría.
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